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宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上,他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢着火,少着水,火候足时它自美。”不过,烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”,据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

需要准备的:

详细操作方法和步骤:

1.锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色。
2.捞出用清水氽一下
3.然后放案板,改成长3厘米,宽3厘米,高3厘米左右的大块,放入盘中备用。

需要注意的:

请看图片示例:

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